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    干的猴头蘑菇怎么做才好吃
    日期【2016-05-10 13:06】 共阅:【】次

    猴头蘑菇菜心的制作材料:

    主料:猴头菇150克,油菜心300克
    辅料:番茄100克
    调料:盐20克,味精10克,料酒15克,胡椒粉5克,姜5克,大葱20克,猪油(炼制)23克,淀粉(玉米)4克,香油10克
     
    猴头蘑菇菜心的做法:
    1. 将嫩油菜心抽筋,洗干净,开水焯熟,泡凉,沥干水分;
    2. 将猴头蘑去老根,片成薄片;
    3. 番茄各切成4瓣,去籽浆、去皮;
    4. 将葱去皮洗净切段;
    5. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用;
    6. 将炒锅内油烧热,下姜、葱炒出香味,加汤稍煮后,捞去姜、葱,放油菜心,加盐、味精、料酒、胡椒粉,烧入味,捞出摆在圆盘内成形;
    7. 下猴头蘑,烧入味,捞出摆在菜心中间成塔形;
    8. 用水淀粉勾芡,加香油,浇在菜心上,番茄加热,装饰盘的周围即成。
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